1、自然解凍：急凍的蛋糕，應該是轉移到冷藏環專境，自然解凍最合適屬，既不會破壞外觀形態，又不會影響口味。
2、急凍的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夾層而表面裝飾好的蛋糕，根本不可能使用加熱的方法，吹熱風，泡溫水或是微波解凍都不可以，就現在的氣候放在室溫中也是不行的，很可能表面軟化塌陷瞭，中心還是堅硬的。
慕斯解凍方法 慕斯如何解凍
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