1、外形完整。先將外形有缺口、裂痕者摒除，挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚。
2、肉質肥美。通常肉質肥厚者比肉質幹扁者優良，而底部寬闊者比瘦長者見好。
3、形狀一致。各式品質優良的鮑魚通常形狀類似，在選購時剔出形狀怪異者。
4、顏色正常。鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購買。而有些幹鮑魚會出現一點點的小斑點，說明鮑魚風幹不夠徹底，外幹而內濕，在選購時應當註意。
以上就是關於如何挑選鮑魚的介紹瞭，希望可以給到大傢一些參考。
如何挑選鮑魚
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