做包子怎麼發面才松軟 簡介做包子怎麼發面才松軟

1、和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉，和面要用溫水和面，將和好的面團蓋上濕佈或包上保鮮膜，面團放在溫暖濕潤的地方等待發酵。

2、發酵到原來的兩倍大，揉好的面團就可以包包子瞭，包好之後不要立馬去蒸，在搟皮時，面團裡面的空氣被排幹凈瞭，馬上蒸的話面團遇到高溫容易回縮。

3、失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松瞭。蒸制包子時間要根據包子餡的種類而定，一般素餡包子不要超過15分鐘即可，肉餡包子20分鐘即可。