1、食材：鵝肉500克、腐竹2根、鹽適量、小冰糖1塊、啤酒適量、醬油1勺、腐乳2塊、柱侯醬2勺、陳皮1片。
2、鵝肉洗幹凈瀝幹水分裝盤，下油熱鍋放入薑蒜爆出香味。
3、倒入鵝肉，煎出油，大概5分鐘，加入適量鹽，倒入冰糖炒至融化上色。
4、加入2勺柱侯醬，加入一小片曬幹的陳皮，倒入2瓶啤酒，剛蓋過肉。
5、加入2塊腐乳壓碎悶15分鐘，倒入腐竹，攪拌繼續燜10分鐘，腐竹一定要買不會煮爛的那種，提前一小時泡軟切條。
6、加入醬油，燜10分鐘，這時候要開大火收汁瞭，大概8分鐘左右。
7、剩一點汁可以繼續加半湯勺醬油炒幾分鐘，然後裝盤即可。
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