油菜是一种常见的蔬菜，烹饪时可以选择不同的做法。下面是一些家常的油菜做法：
1. 清炒油菜：将油菜洗净备用，热锅加油，放入蒜末爆炒，再加入油菜翻炒均匀，最后加入盐和少许鸡精，翻炒均匀即可。
2. 油菜炒肉丝：将油菜洗净备用，猪肉切丝，锅中放油烧热后放入肉丝煸炒，炒至变色后加入油菜翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。
3. 油菜鸡蛋汤：将油菜洗净备用，鸡蛋打散备用。热锅加油，放入蒜末煸炒，加入油菜翻炒均匀，倒入适量的水，煮沸后加入鸡蛋液，再加入盐、胡椒粉等调味品，煮至油菜变熟即可。
4. 油菜炒豆腐：将豆腐切块备用。锅中放油烧热后放入豆腐煎炸至两面金黄，放入油菜翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。
5. 油菜烧肉：将猪肉切块备用。热锅加油，放入蒜末煸炒，加入猪肉煎炒至变色，加入油菜翻炒均匀，加入适量的水，煮至油菜变熟，最后加入盐、糖等调味品，煮至汤汁浓稠即可。
6. 油菜烧豆腐：将豆腐切块备用。锅中放油烧热后放入豆腐煎炸至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入处理好的油菜翻炒均匀，添加适量生抽、盐、糖等调味品，加入适量的水，盖上锅盖焖煮约5分钟即可。
7. 油菜炖豆腐：将豆腐切块备用。锅中放油烧热，加入葱姜蒜煸炒，加入豆腐煎炒至两面金黄，加入适量的水，煮沸后加入油菜和适量的生抽、盐、糖等调味品，炖煮约10分钟即可。
这里介绍的只是一些常见的油菜做法，实际上油菜还可以用来制作油菜炒饭、油菜炒面、油菜拌面等，每种做法都有其特色的味道，可以根据个人口味和喜好进行调整。无论选择哪种做法，都能保持油菜的鲜嫩口感和丰富的营养。
