1、用料：豬腿肉5斤、食鹽60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。
2、腸衣在清水中漂洗幹凈。
3、腿肉切成拇指指甲大小的丁。
4、肉丁內加入鹽。
5、加入糖。
6、加入白酒。
7、加入十三香拌勻。
8、腸衣套在灌制香腸的機。
9、將肉灌入即可。
10、灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊。
11、用針紮一些孔。
12、在陰涼通風處風幹，至用手捏有幹硬感。
怎樣做香腸 怎樣自制香腸
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