1、雞蛋清加上剩餘1料（5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶匙，水2大匙，蔥花2.5大匙）打散備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料（橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙）裡油，油熱後放入打散的1料（5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶匙，水2大匙，蔥花2.5大匙），輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩餘3料（橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙），兜勻出鍋。
雞蛋清如何做最好吃 雞蛋清可以怎麼做著吃
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