千層馬蹄糕怎麼做 教你傢常千層馬蹄糕

1、食材：片糖層材料：馬蹄粉150克、清水500克、黃片糖180克；椰漿層材料：馬蹄粉100克、椰漿400克、純牛奶250克。

2、首先鍋裡倒入500克清水和180克片糖，煮到糖完全融化，然後晾涼。註意：必須等糖水晾涼後再與馬蹄粉拌一起。

3、一盒馬蹄粉分為兩份：150克馬蹄粉與糖水拌均勻，用網篩過濾一到兩次，這樣粉漿更細膩。100克馬蹄粉與椰漿、純牛奶拌均勻，用網篩過濾一到兩次。

4、在準備粉漿前可以提前用蒸鍋裝適量水燒開。在盤子內壁抹上一層薄油。待水燒開後，用湯勺攪拌均勻片糖粉漿，勺兩勺倒入容器中。蓋上鍋蓋大火蒸2到3分鐘，能看見粉漿變透明瞭，就是蒸凝固瞭。

5、接著再用勺子攪拌均勻椰漿粉漿，勺兩勺倒入容器中，蒸2到3分鐘即可。註意！因為前一層的粉漿剛蒸凝固，倒粉漿時要低一點輕輕倒下，以免將剛蒸好的馬蹄糕層沖壞瞭。

6、如此重復將一層片糖層一層椰漿層蒸好，直到全部粉漿用完。

7、蒸出來的馬蹄糕必須晾涼再切，趁熱切會出現分層的狀況。