1、稻草保鮮法：我們買來鮮藕之後不要立即清洗，直接將蓮藕用稻草包起來，然後和著蓮藕一起放在清水裡，隻需要把稻草浸濕就好瞭，最後把它們放在陰涼的地方保持稻草不幹就ok瞭，這樣大概可以保存一個禮拜左右。不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。
2、泥土埋藏法：這個方法首先是用木板等圍成埋藏坑，然後放一次蓮藕鋪一層土，不過最多堆五六層的樣子，然後在上面鋪一層十厘米左右的細土。不過用的土也是有講究的，要那種有些軟帶潮濕卻不成團的細土。另外值得一提的就是我們的儲藏環境需要避免陽光直射，最好是陰涼潮濕的地方。
3、其他日常保鮮技巧：除上述兩種方法之外，我們其實還有一些小方法可以用來保存蓮藕。比如我們可以用塑料薄膜將蓮藕全部蓋好，但是不能用保鮮膜全部密封，而且隔一天就要透一次氣;已經切過沒有吃完的蓮藕可以將切過的部分用保鮮膜密封，然後冷藏。
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