1、豬蹄洗凈剁成小塊,可以讓超市的師傅剁。
2、鍋中放冷水,豬蹄,大火燒開(註意水開即可),此時湯水渾濁,且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中,將豬蹄沖洗幹凈,放回鍋內。
3、幹凈豬蹄加冷水大火燒開後,換中火,燉一小時到一個半小時,中間放泡好的黃豆。
4、用筷子戳豬蹄,戳得動就是爛瞭。加鹽,喜歡的話放雞精。
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