1、秋葵洗凈,豬裡脊切小條。
2、洗秋葵的時候要註意秋葵外面的小毛毛,雖小卻還是有些紮手的。
3、切好條的豬裡脊加鹽、料酒、淀粉,抓勻,醃一會。
4、秋葵焯水,顏色變翠綠就可以拿出,冷水沖一下,這樣炒的時候才不會變色。
5、秋葵去頭尾,切成小段,晾幹水。
6、大火熱鍋,等鍋熱瞭之後放油,改小火,將醃好的裡脊肉放入油中煸炒,等肉變色即可盛出。
7、用剛才炒肉剩下的一點油炒秋葵,稍微翻炒幾下加入少許鹽,再放入剛才盛出的裡脊肉一起翻炒,出鍋前放適量鹽、鮑魚汁調味。
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