1、淡菜幹取出，放入碗中，用熱開水浸泡1小時以上，至泡發，用廚房剪刀去除雜質備用。
2、生薑，小米椒切碎備用。
3、韭菜清洗幹凈，切除葉子，留梗備用。葉子也不要仍掉，可做其它菜。
4、熱鍋涼油，入生薑，小米椒碎翻炒，加入淡菜幹。
5、淋入少許料酒，生抽燜2分鐘左右。入韭菜梗翻炒。
6、調入適量鹽。
7、翻炒均勻後出鍋即可。
淡菜幹的傢常做法 淡菜怎麼做好吃
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