1、淡菜幹取出,放入碗中,用熱開水浸泡1小時以上,至泡發,用廚房剪刀去除雜質備用。
2、生薑,小米椒切碎備用。
3、韭菜清洗幹凈,切除葉子,留梗備用。葉子也不要仍掉,可做其它菜。
4、熱鍋涼油,入生薑,小米椒碎翻炒,加入淡菜幹。
5、淋入少許料酒,生抽燜2分鐘左右。入韭菜梗翻炒。
6、調入適量鹽。
7、翻炒均勻後出鍋即可。
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2、生薑,小米椒切碎備用。
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