1、原料：鯿魚1條或帶魚500克;食鹽1匙，糖1匙，酒1匙，薑、蔥少許，熟油1大匙。
2、將魚去鱗及內臟，洗凈，魚身劃刀口或切塊。
3、把魚放入瓷盤中，用食鹽、料酒、糖、薑拌勻，覆上保鮮膜，置高功率3分鐘，再置中功率3分鐘加熱。
4、取出，撒上蔥末、熟油即可。
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