1、通過地窖來儲存：大傢都知道在冬天的時候，北方人會在傢裡設有地窖來存儲一些食物，所以就可以利用地窖來來存儲大白菜。原因很簡單：因為地窖在大冬天的溫度遠遠高於地表的溫度。有著冬暖夏涼的特點。所以冬季放白菜在地窖裡，可以很好地避免大白菜受凍。
2、對於大白菜量大的情況，一下子不能及時吃完的話，那就可以把水煮沸騰以後，在裡面加入適量的鹽使其融化，等到鹽水冷卻下來以後，把它倒進放進大白菜的大壇子裡面。然後需要放入辣椒、花椒、生薑片、各種大料、黃酒等進行醃制。這樣儲存起來就不會壞掉，反而還做成瞭一道美味的泡菜。也是大傢比較喜歡吃的。
3、用土儲存：在每年的季節進入冬季的時候，天氣就會漸漸變涼。這時候就可以提前對大白菜進行儲存瞭。那就是把大白菜埋在庭院裡的土壤處。首先，需要挖好一個土坑，在光照下晾曬兩天，避免土壤中留有太大的濕氣，使得大白菜發生爛根現象。在土坑晾曬好以後，把白菜跟朝下埋好，等到天氣一冷的時候，就進一步在白菜上邊加入幹土進行覆蓋。等到要吃的時候就可以一一挖出來吃瞭。
4、放熱防凍的方法：其實大傢都很清楚，大白菜最容易腐爛在高溫下，而且在低溫環境下也容易凍壞的。因此適宜的溫度對於它來說是至關重要的。所以，最適宜它的溫度是在0–5度。遇到冬天暖氣房的高溫環境就可以把白菜放在院子裡或地下室。
以上是關於冬天白菜儲存有妙招的方法，所以瞭解瞭這幾種小妙招之後，就不必再為大白菜不易儲存而犯愁瞭。如果下次遇到這樣的問題你就可以根據自己的實際情況來選擇合適的方法瞭。
