1、主料:牛蛙350克。輔料:生菜(團葉)150克。調料:大蔥10克,大蒜(白皮)10克,薑5克,辣椒(紅、尖、幹)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克。
2、先將牛蛙洗剝幹凈,剁好;
3、牛蛙再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘;
4、把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出;
5、繼續放油,然後放蔥、薑、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味;
6、加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;
7、依次放料酒、鹽、 醬油,等快熟時;
8、放入生菜葉,加點雞精即可出鍋食用。
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3、牛蛙再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘;
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