1、將活雞去毛放血，處理好去掉雞的內臟。並將雞肉和魷魚圈洗幹凈。
2、把木耳和香菇改刀，並用水泡發。
3、薑切片留皮，蒜壓碎，紅棗泡發，枸杞過水。
4、爆香薑片和蒜末後，少量鹽，加入雞塊和魷魚圈，直至雞塊表面出油，有香氣。
5、加水大火沸煮雞塊和魷魚圈，加入枸杞和紅棗。
6、煮沸後，改為文火，加入花菇和木耳，直至湯表面有一層雞油。
7、將表層雞油撈出，加水，少許鹽和雞精，汆燙青菜和薯粉出鍋即可。
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