1、把新鮮的茄子洗凈，切成塊狀備用。
2、取50克面粉放入盆子裡，並加入10克玉米淀粉，也可根據個人口味不加。
3、然後，加入適量的清水，用打蛋器打成面糊狀。
4、面糊打好後，往面糊中加入適量的食鹽。
5、然後把切好的茄子塊放入面糊中，並攪拌均勻。
6、接下來，往鍋裡加入適量的植物油，開始加熱。
7、待油溫升至九成熱時，用筷子把茄子塊夾入油鍋中，開始油炸。
8、此時註意觀察茄子塊，待兩面均金黃時，就可以出鍋裝盤瞭。
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