1、看環境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過盡早吃掉最好。因為不管是鹵雞蛋還是別的菜肴，最好吃新鮮的，時間久瞭容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。
2、鹵蛋想延長保存時間的話，建議密封，一般街上賣鹵菜涼菜的地方會寫有“對外真空”的，去那裡花幾塊錢真空起來就能放一星期左右，要放在陰涼幹燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破。有冰箱的話熱過瞭冷卻以後用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱也行，每次吃一定要加熱消毒就好瞭。
鹵雞蛋保鮮方法 如何存放鹵雞蛋
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