1、銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。
2、熱水泡銀耳20分鐘左右，用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡發質量，使其口感粘軟。
3、銀耳要煮夠時間才能出膠，所以燉煮的時間一定要夠長，需要2-3個小時。
其實很多朋友都喜歡用燉多久燉湯或做糖水的，因為白銀耳是曬幹過的，所以燉的時間是比較長的，所以你可以按照上面的白銀耳做法來操作，希望對你有幫助吧！
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