1、主料：鵝500克竹筍300克魔芋300克
調料：辣椒油10克，鹽4克，胡椒2克，料酒10克，冰糖10克，味精2克，花椒3克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克，辣椒(紅、尖、幹)5克，泡椒5克，薑3克，榨菜10克，香菜15克。
2、制作方法
（1）將鵝煮熟後去骨，將肉剁成條；竹筍洗凈切成段；魔芋切片，下入開水鍋內氽一下，撈出控水。
（2）薑、榨菜均切片；香菜擇洗幹凈切段。
（3）炒鍋註紅油燒熱，下入幹辣椒段、泡椒段、泡薑片、榨菜片、蒜片爆香；
（4）鍋內放入燒鵝塊、筍、魔芋片、水燒開，加入精鹽、胡椒粉、料酒、冰糖、味精燒至鵝肉熟透；
（5）最後撒入蔥花、香菜段即可裝盤。
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