生銹鐵鍋炒菜會中毒嗎

鐵是人體必需的一種微量元素，使用鐵鍋炒菜，可以為人體補充鐵元素，但是生銹的鐵鍋不僅不能產生鐵離子，而且還會產生氧化鐵。生銹的鐵鍋，銹主要是種氧化鐵，人體在食用氧化鐵之後會產生各種不適的反應，比如腹瀉、惡心、嘔吐的癥狀。人體鐵銹的解毒主要是肝臟解毒，因此還有可能會導致肝臟的負擔，造成肝臟的損害。鐵鍋生銹後有可能會使食物的營養價值遭到破壞，從而降低食物的營養價值。因此，在正常生活中使用鐵鍋之前，應將鐵銹擦洗掉，然後使用正常鐵鍋來進行炒菜。