南瓜含糖量低，是含糖量在4%以下的蔬菜，但南瓜的升糖指數高達75%。南瓜含豐富的膳食纖維、果膠、南瓜多糖、鈷、維生素，南瓜所含成分對糖尿病患者有益，有研究證實南瓜中所含的鈷，對防治糖尿病降低血糖可能有療效。南瓜性溫、有補中益氣的作用，糖尿病患者吃南瓜可改善體質，但南瓜的升糖指數高達75%，對糖尿病患者不利，大量食用會使血糖升高。糖尿病患者在血糖控制達標時，可以適量的食用南瓜，每天100-150g為宜。
南瓜對糖尿病人有什麼好處
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