1、準備好材料(香蔥,香葉,八角,蒜瓣,植物油,桂皮),蔥洗凈瀝幹水分,並切段,蔥白和其他部分分開,蔥段不要太短。(一定要瀝幹水,否則在炸的時候油滴會飛濺)
2、鍋中放油,小火微熱,待油溫溫熱時,放入香料和蒜瓣,小火炸香。
3、撈出香料(蒜瓣還留著),放入蔥白,繼續加熱,待蔥白變軟,微微發黃時,加入蔥綠。期間持續中小火,防止糊鍋。
4、待蔥段脫幹水分,顏色金黃時,撈出所有的香料,鍋裡隻剩油。
5、待油溫降低後,裝入瓶中,蔥油就做好瞭。
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3、撈出香料(蒜瓣還留著),放入蔥白,繼續加熱,待蔥白變軟,微微發黃時,加入蔥綠。期間持續中小火,防止糊鍋。
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