1、先拿出一個土豆，一湯勺的老抽，二百克瘦肉，適量的清水，八克大蒜，適量的鹽，五克桂皮，適量的油，三片香葉，八克香蔥，二十克冰糖，八克生薑，一湯勺料酒，兩個八角，一湯勺生抽，和適量的雞精。
2、拿出來的豬肉，切成塊狀（大小差不多的），再拿出土豆，土豆清洗去皮，把土豆切成塊狀，然後拿出一個幹凈的碗，倒入適量的水，把切好的土豆泡在碗裡。
3、再把生薑拿出來，削皮洗幹凈，用刀切片狀，再把大蒜拿出來，剝皮拍扁，拿出香蔥，切成蔥花。
4、準備好鍋後，倒進鍋裡面一些水，把備切的豬肉放進去，開大火煮，水上會浮出沫，拿一個幹凈的勺子，把浮沫弄出來。
5、清洗鍋後，開火，鍋裡放入適量的油，等到油燒熱之後，把冰糖放入鍋裡，翻炒等到冰糖融化，顏色變成焦色，這個時候我們放豬肉，炒到豬肉上色，這個時候再放入蔥花，生薑，大蒜，然後一起翻炒，爆香。
6、放入這些後，加入生抽，老抽，料酒，炒到均勻，再加入適量的清水，這個時候把火開到大火，等到燒開後，再把火開到中小火，煮個大概三十分鐘，然後這個時候把土豆加入進去，煮個十五分鐘。
7、十五分鐘後，加入適量的鹽和雞精繼續炒（看個人的口味來加），這個時候可以拿筷子，拿筷子戳一戳豬肉和馬鈴薯，如果戳一戳就會爛的話，這個時候就可以把湯汁收一下，收到粘稠的時候就可以瞭。
以上就是關於瘦肉土豆怎麼做的詳細步驟介紹瞭，其實做瘦肉燉土豆是非常簡單的，大傢在傢裡不妨做給傢裡人嘗試一下。
