1、將金桔洗幹凈,用鹽水浸泡15分鐘,再次洗幹凈。
2、用刀切開,刮去籽,切成小塊，盡量切碎些。
3、裝入容器中，鋪一層金桔，再一層白砂糖，以此類推。
4、將所有金桔裝入容器中，包上保鮮膜，放在冰箱冷藏1-2天。
5、將醃好的金桔倒入鍋中，加入50ML清水，用小火煮開。
6、加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，繼續煮
7、邊煮邊攪拌，大概20分鐘後，開始變得濃稠，繼續小火煮，用鏟子勤攪動。感覺非常稠瞭加入半個檸檬汁，攪拌均勻後就可以關火瞭。
8、用幹凈的容器將金桔醬裝起來，放在冰箱冷藏即可。
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