1、黃豆提前泡好備用,小米椒和辣椒油根據自己口味調整用量,鍋中倒入食用油燒熱,蒜,生薑洗幹凈切好備用。
2、黃豆控幹水分,鍋中油熱加入生薑,蒜花椒炒香,加入黃豆翻炒幾下,加入豆瓣醬和辣椒繼續翻炒。
3、再加入辣椒油,就是油潑辣子的紅油,翻炒均勻倒入壓力鍋中,加入漠過豆子的水,用的壓力鍋水不需要太多。
4、時間到,打開鍋蓋豆子已經很熟瞭,倒入鍋中,根據自傢口味加入鹽開火收汁,想要湯汁多一點也可以,出鍋之前加入雞精翻炒均勻即可。
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