砂鍋的保養方法 砂鍋如何保養

1、砂鍋不宜炒菜和熬制鐵粘稠的食物。

2、每次使用以前，須先揩幹砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少瞭，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒幹。

3、如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要註意不能使煤頂住砂鍋底。此外，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。燒好的菜肴也不必盛出來，可連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌，或者放在幹燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂。

4、新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微得孔眼，防止滲水，延長使用壽命。