1、白蘿卜洗凈，連皮一起切成細條，用極少量鹽搓揉白蘿卜，拿到陽臺晾曬4-5小時，直到蘿卜條變軟，表面的水分幹掉。
2、準備一個幹凈、密封的泡菜罐，燒一壺開水，完全放涼之後到入罐中，水量約罐子的一半。
3、放入適量的鹽、白醋、白酒、冰糖、尖椒攪拌均勻，撒入7-8片香葉。
4、放入曬好的蘿卜條，蓋上蓋子放置到陽臺，夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿卜條發酸就可食用。
醃酸辣蘿卜的做法 酸辣蘿卜的具體醃制方法
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