韭菜卷子是一道传统的中国小吃，其制作过程并不复杂，只需要一些简单的食材即可。下面是韭菜卷子的做法。
所需食材：
1. 面团：面粉300克，水适量。
2. 馅料：韭菜200克，豆腐干100克，姜末适量，盐适量，香油适量，生抽适量。
步骤1：准备面团
将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水，边搅拌边加水，直至面粉成团。然后将面团放在案板上，揉搓至面团光滑有弹性。将面团放回碗里，用湿布盖住，静置30分钟。
步骤2：准备馅料
将韭菜洗净后切碎，将豆腐干切成小块。将韭菜和豆腐干放入一个碗中，加入适量的盐、姜末和生抽，搅拌均匀。再加入少许香油，搅拌均匀。馅料备好后，静置片刻，让味道充分融合。
步骤3：制作韭菜卷子
将面团取出，分成若干小份，每一小份擀成薄片。薄片的边缘可以用刀剪成整齐的形状。将馅料均匀地摆放在薄片上，然后将面皮卷起来。将卷好的韭菜卷子放在蒸锅里，加水蒸15分钟即可。
步骤4：享用美味的韭菜卷子
将蒸好的韭菜卷子取出，切成小段，摆放在盘子中。可以用一些蒸锅中的汤汁作为蘸料，也可以配上一些辣椒油等调料，根据个人喜好调味。韭菜卷子可以作为早餐、午餐或晚餐的小吃，口感香脆可口，非常美味。
韭菜卷子的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和细心。面团的搅拌和馅料的调制都需要细致地处理，这样才能制作出口感鲜美的韭菜卷子。希望以上的做法能帮到你，快快动手试试吧！
