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怎麼樣包粽子好吃 如何包粽子好吃

怎麼樣包粽子好吃 如何包粽子好吃

1、泡米:去超市或糧油店,買一些糯米,也就是江米,二斤江米能包大約二十個粽子,買來米後,第一道手續就是泡米,將米用涼水淘一遍,然後用溫水浸泡,浸泡時間一般為十二小時,如果時間充裕的話,可以多泡幾個小時。

2、處理粽子葉:粽子葉有兩種,一種是幹葉,一種是潮濕的葉子,如果買的是幹葉子,需要將葉子提前浸泡,泡軟後才能用,如果是潮濕的葉子,將葉子用清水沖洗幾遍,沖洗幹凈即可,在使用葉子前,將有蟲眼的葉子和壞瞭的葉子挑出來。

3、粽子餡除瞭單純的糯米之外,還可以裡面添加蜜棗,紅小豆,葡萄幹以及五花肉等,如果是蜜棗,直接放進米裡就可以,如果是紅小豆,需要提前煮熟,可以整個放進去,也可以做成豆沙,肉片則需要提前醃漬入味後使用。

4、包的時候,取一片粽子葉,將它卷成漏鬥狀,要求漏鬥的底部嚴實,沒有縫隙,這樣包出來的粽子才不會從下面開花。

5、將浸泡好的糯米放進漏鬥狀粽子葉裡,壓實,將需要放的小豆或者蜜棗夾在中間,然後用上面多出來的粽子葉將餡料蓋嚴實,緊緊包裹住。

6、用細繩或者稻草將包好的粽子進行捆綁,捆綁是為瞭讓粽子葉緊緊的包住粽子餡,不讓餡料掉出來。

7、鍋裡放上水,將系好的粽子放進鍋裡,水面一定要沒過所有的粽子,然後開火一直煮,直到將粽子煮熟為止。

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