1、準備材料：番茄、牛肉。
2、番茄洗凈備用；土豆去皮切小塊狀備用；洋蔥洗凈切條絲狀備用；生薑切片小蔥洗凈挽蔥結備用；
3、牛腩洗凈，有選擇地將肥脂部分及粘膜部位剔除，切成2-3CM見方的塊狀備用；鍋內坐水，放入拍碎薑片、蔥結、花椒粒及料酒，將切塊牛腩放入開煮；浮沫油脂溢出後撈出，用溫熱水沖凈附著牛腩的浮沫，控水備用；
4、鍋燒熱註少許油，下厚薑片煸至焦香，下牛腩塊翻炒至肉面微微焦黃收縮，將牛腩倒入燉煮鍋內，加入足量湯水，大火燒開轉小火加蓋燜煮約30分鐘；整隻番茄、洋蔥絲及土豆塊倒入鍋中，大火煮開後轉中小火繼續加蓋燉煮約1個鐘；
5、燉至西紅柿熟軟時，將柿皮輕輕撕掉，用勺將整隻的西紅柿捻碎。
6、此時可以根據個人口味進行調味，鍋內加入濃縮番茄汁（2湯勺左右）、糖（1勺半左右）、鹽適量，鍋內材料調味料充分攪勻後繼續燉煮30分鐘左右，湯色稠濃時即可起鍋。
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