1、主料:芹菜500克。調料:植物油30克,醬油15克,油皮3克,花椒1克,大蔥5克。
2、切去芹菜根須,除去菜葉和老根,取其嫩梗放入清水中洗凈瀝水,切成2厘米長的段。
3、將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至六成熱時,放入花椒略炒即取出不用。
4、再讓入蔥花稍爆,隨即倒入芹菜翻炒均勻後,加入醬油、鹽,再翻炒數下,即可出鍋裝盤。
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