1、帶魚洗凈晾幹，為瞭保險可以用紙巾把水吸凈，或者裹上生粉，這樣就不會因為有水而容易崩油瞭。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎至兩面金黃放到一邊備用。
2、換新油，放蔥薑蒜八角，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚齊平。開大火濃縮收汁，放入胡椒粉盛盤即可。
傢常紅燒帶魚 做紅燒帶魚的方法
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