1、炒鍋內放入適量的食用油燒熱，放入生薑片和大蒜片。
2、放入剩下的一半酸菜。
3、泡椒切成小丁放入油鍋中。
4、用鏟子翻炒至出香辣味。
5、把熬好的魚湯連同魚骨一起倒入鍋中，大火熬煮10分鐘。
6、用漏勺把魚骨和酸菜撈出。
7、酸菜和魚骨放在砂鍋內。
8、炒鍋裡剩下的魚湯繼續燒開，放入醃好的魚片，立即用筷子把生魚片劃散開。
9、豆腐切塊放入魚湯中。
10、大火煮制鍋裡的湯汁再次沸騰，魚片變白。
11、加入1湯匙白醋和適量的白胡椒粉提味。
12、將魚片、豆腐連同魚湯一起緩緩倒在放魚骨的砂鍋裡。
13、炒鍋裡放適量的食用油，放入幹紅辣椒煸出香味，淋入3～5滴芝麻香油。
14、將熱油倒在砂鍋裡，香菜洗凈切成段放入砂鍋中。
15、撒入少量的熟白芝麻即可。
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