1、首先，我們將蛋清和蛋黃分離。盛放蛋清的盆子需要幹燥無油脂。
2、然後，用打蛋器順著一個方向旋轉，打至起泡。
3、加白糖，繼續打發。逐漸變得粘稠起來。
4、繼續打，越來越稠，隨著打蛋器的轉動，出現紋道。
5、再加點糖，繼續打發，紋道越來越清晰，並且感覺有力道瞭。
6、提起打蛋器，出現火把似的小夾頭，蛋白就打發好瞭。
怎麼打發蛋清簡單 怎樣快速打發蛋清
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