1、自制酸奶用巴氏殺菌過的純牛奶，最好選用大品牌，有質量保證，不能用含有抗維生素的牛奶。酸奶保留瞭牛奶全部的營養價值，還提供瞭身體所需的多種維生素，在制作時要註意牛奶的加熱溫度，避免因溫度不當而制作失敗。
2、酸奶由純牛奶發酵而成，不僅保留瞭鮮牛奶的全部營養價值，還在發酵過程中產生人體營養所需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6等，還能分解牛奶中的乳糖和蛋白質，讓人體更容易消化和吸收。
自制酸奶用什麼牛奶 巴氏殺菌過的純牛奶
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