1、豆腐切成塊。
2、備好豬肉餡、蝦仁、香菇。
3、豬肉餡中加橄欖油、生抽醬油、料酒、鹽、雞精蔥薑末攪拌。
4、蝦仁回刀、香菇切成丁加入攪好的肉餡中攪均勻，三鮮餡就好瞭。
5、豆腐入鍋炸。炸定型撈出。
6、在豆腐的一端劃口。
7、裝入三鮮餡。
8、每塊豆腐都裝滿餡。
9、再入油鍋炸。口朝下入鍋，先封好口。
10、另起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
11、加料酒、水、鹽、雞精、白糖、生抽醬油燒開。
12、豆腐入鍋。
13、木耳入鍋燒。
14、燒入味，淋入水淀粉。
15、芡熟，盛出享用。口袋裡裝滿瞭三鮮餡，很鮮美。
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