1、牛蛙洗凈,放入鹽1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌勻醃制20分鐘。幹辣椒剪成段,蒜切末。
2、鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入豆瓣醬1勺、辣椒段炒香,加入清水適量,大火燒開加入鹽1勺,雞精1勺,白糖1勺、水淀粉1勺拌勻,放入豆芽煮1分鐘,撈出放入碗中。放入牛蛙煮熟,牛蛙連湯倒入碗中,撒上蒜末、幹辣椒段、花椒。
3、鍋中放入適量油,油溫燒至8成熱,淋上熱油,撒上蔥花即可。
1、牛蛙洗凈,放入鹽1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌勻醃制20分鐘。幹辣椒剪成段,蒜切末。
2、鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入豆瓣醬1勺、辣椒段炒香,加入清水適量,大火燒開加入鹽1勺,雞精1勺,白糖1勺、水淀粉1勺拌勻,放入豆芽煮1分鐘,撈出放入碗中。放入牛蛙煮熟,牛蛙連湯倒入碗中,撒上蒜末、幹辣椒段、花椒。
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