1、準備海蝦500g、油10ml、薑10片、蒜苔2根、幹辣椒2顆、砂糖1勺、食鹽1勺、適量蒸魚豉油和高粱酒。
2、將蝦洗凈後剪掉蝦須,把蒜苔切成段,將薑片備好。
3、起鍋燒油,油熱後爆香辣椒和薑片,再放入蝦和蒜苔翻炒。
4、加入適量鹽,翻炒至蝦變色後加入高粱酒,蓋上鍋蓋燜一會兒。
5、燒至汁水變少時,加入糖和少量蒸魚豉油調味,等待收汁後便可出鍋食用。
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