1、將鐵鍋清洗一遍，用洗潔精正常清洗即可，洗完後用紙擦幹水分，將豬肥肉放入鍋中，肉面貼鍋。
2、開小火，用菜夾夾住肉來擦拭鍋面，第一遍擦至豬油冒泡，取出肉，待鐵鍋冷卻，給豬油沁入的時間。
3、冷卻後，用紙巾擦凈鍋內的冷油，放入肉，進行第二次擦拭，達到潤鍋的目的，豬肉變黑即可停止，冷卻後用清水沖去表面冷油。最後用紙巾擦幹鍋面即可。
最佳鐵鍋開鍋方法 如何開鍋
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