1、原料:茄子兩條、小咸魚100克、豆瓣醬一大勺、番茄醬一大勺、糖少許、蔥花少許。
2、小咸魚事先洗凈,用白開水浸泡半小時,並去掉魚邊的一些小碎骨頭;茄子切片備用。
3、鍋中座油,下茄子翻炒。
4、加一點水,加入處理好的小咸魚和豆瓣醬一起翻炒,並加些水,蓋上蓋子,燜十五分鐘。
5、茄子熬倒後,把菜翻動幾下炒均勻,加入番茄醬同炒。
6、不要加鹽巴和雞精,直接加點糖調味即可。
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3、鍋中座油,下茄子翻炒。
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