1、原料：雞腿6隻，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
2、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內。
3、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗凈血沫。
4、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
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