1、米飯打散，酸菜洗凈後切成細末備用，小米辣洗凈、切碎。
2、鍋內倒入植物油燒熱，放入蒜蓉、薑末、小米辣炒香。
3、放入豬肉糜，快速翻炒，炒出肉香和油脂。
4、放入酸菜大火快速翻炒，炒幹水分，使酸菜看起來幹爽，有香味。
5、倒入米飯，翻炒均勻，放鹽，淋上醬油迅速翻炒，讓米粒均勻上色。
6、撒上蔥花調色即可。
酸菜炒飯的做法 傢常酸菜炒飯的做法
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