鴨子大雜燴怎麼做 做大雜燴的步驟

1、光鴨洗凈剁件。

2、海帶泡發洗凈，冬瓜去皮切塊。

3、胡椒、八角、生薑待用。

4、炒鍋放油，把鴨塊放入大火煸炒至出油，加入薑片繼續煸炒片刻。

5、加入適量開水，大火再次燒開後，繼續煮1-2分鐘，然後把鴨塊撈起。

6、炒鍋再放油，把八角、胡椒、薑片煸香後，加入焯後的鴨塊煸炒至香。

7、加入啤酒、加入海帶、加入冬瓜、加入調味料炒勻。

8、加蓋燜煮約20分鐘直到湯汁收濃即可。