1、將牛肉切成片,將土豆去皮,切成塊,放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿卜去皮,切成小塊,豆角用加瞭鹽的開水稍燙一下,再用冷水,瀝幹水,切成段,將薑片切成絲。
3、將牛肉薑絲放入熱油鍋中炒,到牛肉變色後,加入土豆和紅蘿卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘,倒入豆角煮5分鐘即可。
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