雞蛋蔥絲怎麼做 這種做法非常好吃

1、用料：

雞蛋若幹、蔥若幹、油少量、鹽少量、胡椒粉少量、鮮醬油適量。

2、做法：

（1）雞蛋入水煮熟，放涼後剝去蛋殼，擦幹備用（擦幹是為瞭下油鍋是不會油星四濺）。

（2）將蔥剪成蔥花後再剁成蔥絲，加入適量鹽混合，備用。

（3）熱鍋下油，不用太多，小火，翻滾著將蛋煎至整個表皮全部起皺變黃（就是傳說中的虎皮雞蛋）。

（4）成為虎皮雞蛋以後加入拌好的蔥絲和鮮醬油一起爆炒，旨在將蔥絲粘上雞蛋以及給雞蛋著色。最後撒上胡椒粉出鍋盛盤即可。