1、在超市或者菜市場購買新鮮的嫩薑。最好是白露之前的新鮮嫩薑。
2、用清水洗凈鮮嫩薑後，搓去外皮，放入笸籮內，將嫩薑洗凈切薄片或者薑絲。
3、用鹽醃3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片醃制均勻。
4、將醃好的薑片放入幹凈的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒到出。
5、放入糖，倒入醋，醋沒過生薑即可。放冰箱2至3天就可以瞭。如果喜歡吃甜一點的話就多加些糖。這樣做的非常簡單又快捷。
傢常生薑的醃制方法 傢常生薑怎麼醃制
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