1、首先將雞爪洗凈，剪去指甲。薑切片，蔥挽結，其餘切蔥花。
2、然後雞爪入鍋焯水，水滾加少許料酒取出，沖洗幹凈浮沫，瀝幹水。
3、接著把雞爪放入大碗中，加薑片、蔥結、料酒、鹽、少許水一起放上蒸鍋。
4、最後大火10分鐘後轉小火蒸40分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
怎樣做清蒸鳳爪 清蒸鳳爪的做法
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