四川泡菜酸蘿卜的做法 四川泡菜酸蘿卜的做法是什麼

1.首先我們需要將白蘿卜切塊,在用鹽水浸泡3個小時,浸泡以後撈出,晾幹水分。

2.然後我們再準備大蒜,用刀背或者是搟面杖把它們搗碎,搗碎後備用。

3.隨後小蔥切長段,胡蘿卜切絲,用個有蓋的大碗把小蔥,胡蘿卜放入,再放入辣椒粉、鹽、雞精,攪拌均勻。

4.最後放入蘿卜,放入海鮮醬油,攪拌均勻,蓋上碗蓋,放在陰冷的地方3到4天就可以瞭。

5、四川泡菜制作簡單，易於儲存，食用方便。原料有蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。蔬菜原料經泡漬發酵，就成瞭酸泡菜。因是冷加工，有益成分損失較少，所以營養豐富，是很好的低熱量食品。泡菜還被當做調料和藥用，如酸菜魚、泡椒鯽魚、榨菜肉絲等很多菜都有泡菜；藥用功能方面，如用泡蘿卜去寒，用泡青菜清熱去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡薑祛寒禦濕等。