1、先將黃魚去鱗,除內臟,洗凈,冬筍發好,切片,把雪菜洗凈,切碎;豬肉洗凈,切片備用。
2、將花生油下鍋燒熱,放入魚兩面各煎片刻。
3、然後鍋中加入清湯,放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚。
4、先用武火燒開,後改用文火燒15分鐘,再改用武火燒開。
5、揀去蔥、薑,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。
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